بيف ستروجانوف

الطبق ده بأه انا جبته من مجلة اجنبية كانت بتاعة تيتا

(جدتي)

.

اصل تيتا كانت غاوية مجلات من لوندون و باريز

(يعني لندن و باريس)

.

اه هي صعيدية

.

بس كانت بتقرأ انجليزي علي قدها

و ماكانتش بتغلب

.

علي فكرة

برضه الطبق ده ينفع في عزومة و جنبه سلطة كول سلو او سلطة زبادي و سمبوسه بالجبن و تبقي عزومه راقية جدا

.

مش لازم يعني المحمر و المشمر

.

.

.

.

نبدأ بأه

.

.

"المقادير "

.

1/2 كيلو لحم بقري مقطع مكعبات صغيرة

.

3 ملاعق زبدة

(ممكن يمشي زيت للي مش بيحب الزبدة)

.

200 جرام مشروم مقطع شرائح

(اقل من الربع كيلو بشوي)

الفريش ممتاز

و ممكن نمشيها علب من اللي في السوبر ماركت

.

2 ملعقة كيبرة بصل مكعبات صغيرة

(بصلة كبيرة)

.

1 كوب ماء

.

1/2 كوب فريش كريم

(زي بتاعة جهينة مثلا)

.

1/2 كوب دقيق

.

ملح و فلفل

.

"للمكرونة"

.

كيس مكرونة

(الشكل حسب الرغبة)

.

ملعقتين زبدة

.

جزرة صغيرة مبشورة

.

ورق كسبرة خضرا مقطع صغير اويييي

.

.

"الطريقة"

.

نرش الدقيق علي اللحمة و نقلبه فيه كويس بحيث تكون اللحمة كلها متغطية دقيق

.

و بعدين نجيب طاسة كبيرة و نحط فيها ملعقتين الزيت او الزبدة و لما تسخن نحط فيها اللحمة و نقلٍب حتي تصل للون البني

.

و نشيلها من الطاسة و نحطها في طبق علي جنب

.

في نفس الطاسة اللي عملنا فيها اللحم نحط البصل مكعبات صغيرة و ملح و فلفل

ونقلب لحد ما يدبل شوي

.

و بعد كده نحط الماشروم و نقلب معاه كويس لحد ما يتجانس و البصل يكون تقريبا مش باين

و بعدين نحط اللحم اللي كنا ركنينه و نقلٍب كويس مع بعض

.

و نضيف شوية ماية يادوب نغطي اللحم

.

و لما تغلي الماية نوطي النار ونغطي و نسيبها شوي

لما تبدأ الماية تنشف نشوف اللحم استوي و لا لسة عايز كمان

(طبعا لو اللحم بتلو مش هياخد وقت خالص علي النار ,انما لو كانت كندوز ممكن تحتاج نضيف مايه كمان)

(و نكرر اضافة المايه لحد ما اللحم يستوي)

.
.

و لما نتأكد ان اللحم استوي نضيف الكريمة ونسيبها تاخد غلوة(يعني تغلي)مع اللحم

.

.

*ملحوظة*

لو الصوص بتاع اللحم قليل ممكن نضيف شوي مايه ونسيبها تغلي علشان تتجانس مع باقي الصوص

.

.

و نقدم اللحم علي المكرونة زي الصورة كده بالضبط

.

.

ازاي نحضر المكرونة ديه بأااااااه????

.

.

نسلق المكرونة بتاعتنا عاااادي

.

و في طاسة صغيرة نحط ملعقتين زبده سخنين

.

و نشوح فيهم شوية جزر مبشور

.

ونطفي النار

.

و نحط ورق كسبرة خضرا مقطع صغير خالص

ونقلب كويس اوي

.

.

و بعدين نحط المكرونة علي الخلطة ديه و نقلب

.

هتطلع زي المكرونة اللي في الصورة فوق

.

اه و الله

.

بس جربوا انتوا وقولولي ايه الاخبار

.

.

.

.

.

علي فكرة انا بعمل البيكاتا بصوص الماشروم بنفس الطريقة

.

بس الفرق ان اللحم بيكون فلتو او بفتيك سميك شوي

.

و بتبل اللحم قبل الطبخ بالبصل المبشور و الملح و الفلفل

SHARE

About Mony