Sunday, August 9, 2009

كنت ناوية اكتب طريقة صينية القرع العسلي

بس ام عمر طلبت عيش بوري و ده ماينفعش بالكلام بس

لازم صور

اصل انا ما استمخش بالوصفة غير لما اشوفها كلها علي بعض

مش اقعد اتخيل





العيش البوري هو عيش هندي معروف

و في بيتعمل بالبهارات و فيه من غير أي بهارات يادوب ملح بس





المقادير::

1 و 1/2 كوب دقيق

1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
(شييف اسامة ما استخدمهوش في وصفته بس انا لقيته بيهبط لما يخرج من الزيت و انا عايزاه يفضل منتفخ فترة اطول)
كوب لبن رايب

(مش هنستخدمها كلها)

علي فكرة معظم طرق البوري بيستخدموا ماية مش لبن رايب

بس انا بحترم أي وصفة فيها لبن او مشتقاته علشان القيمة الغذائية و صدقوني بتفرق في الطعم كتييير

نصف ملعقة صغيرة حبة البركة

نصف ملعقة صغيرة كمون ممكن حصي و ممكن مطحون

(علي حسب الرغبة)

رشة ملح
و زيت غزير للتحمير



الطريقة::

بنحط المقادير كلها علي بعض و نحط شوية من اللبن الرايب و نعجن كويس اوي و نزود لحد ما يكون عندنا عجينة ناعمة و طرية

و نسيب العجين يستريح 10 دقائق

(مش اكتر)


و بعدين نقسم العجين لكور صغيرة في حدود انش للكورة
و نفرد الكور ديه بالنشابة لسمك 2 مللي تقريبا علي شكل قرص او أي شكل تاني تحبيه

(رفيعة يعني بس مش اوي)

انا ساعات بعمله رفيع و ساعات بحب اتخنه شوي



و بعدين نحمرها في طاسة فيها زيت غزير

كل رغيف لوحده

ولما تطفو على الزيت نحط من الزيت السخن  علييها من فوق علشان تعلى من الجنب التاني






و هو هينتفخ لوحده و يكون بالشكل ده

و بمجرد ما يخرج من الزيت نحطه علي ورق ماص علشان الزيت


و في اقتراح صغنن

 

 بمجرد ما يطلع من الزيت نحط عليه رشة دقة

طبعا كلنا عارفين الدقة ديه ايه

ملح و فلفل و كمون و شطة

و ممكن زعتر لبناني يغني عن الدقة ديه

او دقة المدينة





و يستحسن يتاكل اول بأول علشان لما بيبات بيكون طعمة مش حلو و بينشف و يهبط

فيستحسن يكون طاااازة



و اديكووا شوفتوا مابياخدش وقت خااالص



يالا بالهنا و الشفا يا ام عمر

انا عايزة اربع ارغفة لي انا و العائلة الكريمة

4:11 PM Mony
كنت ناوية اكتب طريقة صينية القرع العسلي

بس ام عمر طلبت عيش بوري و ده ماينفعش بالكلام بس

لازم صور

اصل انا ما استمخش بالوصفة غير لما اشوفها كلها علي بعض

مش اقعد اتخيل





العيش البوري هو عيش هندي معروف

و في بيتعمل بالبهارات و فيه من غير أي بهارات يادوب ملح بس





المقادير::

1 و 1/2 كوب دقيق

1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
(شييف اسامة ما استخدمهوش في وصفته بس انا لقيته بيهبط لما يخرج من الزيت و انا عايزاه يفضل منتفخ فترة اطول)
كوب لبن رايب

(مش هنستخدمها كلها)

علي فكرة معظم طرق البوري بيستخدموا ماية مش لبن رايب

بس انا بحترم أي وصفة فيها لبن او مشتقاته علشان القيمة الغذائية و صدقوني بتفرق في الطعم كتييير

نصف ملعقة صغيرة حبة البركة

نصف ملعقة صغيرة كمون ممكن حصي و ممكن مطحون

(علي حسب الرغبة)

رشة ملح
و زيت غزير للتحمير



الطريقة::

بنحط المقادير كلها علي بعض و نحط شوية من اللبن الرايب و نعجن كويس اوي و نزود لحد ما يكون عندنا عجينة ناعمة و طرية

و نسيب العجين يستريح 10 دقائق

(مش اكتر)


و بعدين نقسم العجين لكور صغيرة في حدود انش للكورة
و نفرد الكور ديه بالنشابة لسمك 2 مللي تقريبا علي شكل قرص او أي شكل تاني تحبيه

(رفيعة يعني بس مش اوي)

انا ساعات بعمله رفيع و ساعات بحب اتخنه شوي



و بعدين نحمرها في طاسة فيها زيت غزير

كل رغيف لوحده

ولما تطفو على الزيت نحط من الزيت السخن  علييها من فوق علشان تعلى من الجنب التاني






و هو هينتفخ لوحده و يكون بالشكل ده

و بمجرد ما يخرج من الزيت نحطه علي ورق ماص علشان الزيت


و في اقتراح صغنن

 

 بمجرد ما يطلع من الزيت نحط عليه رشة دقة

طبعا كلنا عارفين الدقة ديه ايه

ملح و فلفل و كمون و شطة

و ممكن زعتر لبناني يغني عن الدقة ديه

او دقة المدينة





و يستحسن يتاكل اول بأول علشان لما بيبات بيكون طعمة مش حلو و بينشف و يهبط

فيستحسن يكون طاااازة



و اديكووا شوفتوا مابياخدش وقت خااالص



يالا بالهنا و الشفا يا ام عمر

انا عايزة اربع ارغفة لي انا و العائلة الكريمة

Sunday, August 2, 2009

القلب ده مش ممكن اكله الا من ايد مامتي حبيبتي



كل ما ادوقه عند حد الاقي فيه ريحة زفارة مش عارف ليه



لسة ماما عاملاهولي مخصوص يوم الجمعة اللي فاتت لما كنا عندها



و الطعم لسة مأثر فيا





الطريقة سهلة جداااا لدرجة انكم مش هتصدقوا



المقادير



قلب و يقطع مكعبات كبيرة

(بتلو بأه و لا أي حاجة)

هتفرق بس في مدة التسوية



بصلة متوسطة

مقطعة مكعبات صغيرة اوي



طماطم متوسطة

مقطعة مكعبات



ملح و فلفل





ندخل علي الطريقة بأه



نحط القلب في حلة و نقطع عليه البصل المكعبات و نحط الملح و الفلفل و نقطع عليهم الطماطم



و نقلب كويس بحيث التتبيلة ديه تدخل في كل حتة في القلب



و نحط عليه ملعقة سمن بلدي كبيرة و نحطه علي النار

و نغطيه

و كل فترة نقلب



بعد ثلث ساعة مثلا هنلاقي القلب استوي و التتبيلة ديه عملت صوص تححححححفة

اغرفيه في طبق بايركس علشان الجمال ده كله يبان





و بالهناء و الشفاء



3:28 AM Mony
القلب ده مش ممكن اكله الا من ايد مامتي حبيبتي



كل ما ادوقه عند حد الاقي فيه ريحة زفارة مش عارف ليه



لسة ماما عاملاهولي مخصوص يوم الجمعة اللي فاتت لما كنا عندها



و الطعم لسة مأثر فيا





الطريقة سهلة جداااا لدرجة انكم مش هتصدقوا



المقادير



قلب و يقطع مكعبات كبيرة

(بتلو بأه و لا أي حاجة)

هتفرق بس في مدة التسوية



بصلة متوسطة

مقطعة مكعبات صغيرة اوي



طماطم متوسطة

مقطعة مكعبات



ملح و فلفل





ندخل علي الطريقة بأه



نحط القلب في حلة و نقطع عليه البصل المكعبات و نحط الملح و الفلفل و نقطع عليهم الطماطم



و نقلب كويس بحيث التتبيلة ديه تدخل في كل حتة في القلب



و نحط عليه ملعقة سمن بلدي كبيرة و نحطه علي النار

و نغطيه

و كل فترة نقلب



بعد ثلث ساعة مثلا هنلاقي القلب استوي و التتبيلة ديه عملت صوص تححححححفة

اغرفيه في طبق بايركس علشان الجمال ده كله يبان





و بالهناء و الشفاء