Sunday, October 28, 2012


السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


كمالة الثورة اللي عملناها لما عملنا الكبدة المشوية
نعمل كمان المكرونة بالكبدة اللي كانت في نفس الحلقة علشان مانبقاش حرمانكوا من حاجة

:)))))



نفس تتبيلة الكبدة المشوية



هنقول تاني مقادير لتتبيل  ½ كيلو كبدة



ماء بصلاية وسط 


ملعقة كبيرة ثوم مفروم

ملعقة صغننة مش مليانة كمون مطحون

نصف ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة مطحونة

نصف ملعقة صغيرة بصل بودر

نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم او مشويات
لو مش عندك مافيش اي مشكلة)

ملعقة كبيرة زيت زيتون

عصير 2 ليمونة

ملح


و هنزود هنا بأه رشة فلفل اسود + رشة جوز الطيب بس مش هنحطهم في التتبيلة


الطريقة بأه
هنخلط كل لمقادير اللي قلناها فوق و نحط الكبدة عليهم و نسيبهم يتبلو على الاقل نص ساعة مثلا و الكبدة تكون مقطعة أصابع مش رفيعة و لا تخينة

وعلى ما تتبل نعمل المكرونة

نسلق المكرونة عاادي و نصفيها و نحضر لها بصلة صغننة مبشورة و طماطماية وسط مبشورة برضه و شوية زيت مش كتير و نحطهم في حلة على النار

لما الطماطم لونها يبان انها استوت يبقى كده تمام و نحط الحلة على جنب

ووقت الاكل نحط الكبدة في طاسة ممسوحة زيت  و تقلبيها بالكتير 5 دقائق و تكون استوت اهم حاجة ماتنشفيهاش عايزين فيها شوية صوص 

و تجيبي عليها المكرونة اللي جهزناها و تقلبي كويس علشان المكرونة تاخد صوص الكبدة
 و ترشي عليها رشة الفلفل الاسود و رشة جوزة الطيب و قدميها بالهنا و الشفا


على فكرة الشيف عملها بمكرونة بني من غير اي صوص للرجيم
يعني اشترى مكرونة لونها بني مخصوصة للرجيم

انما احنا مش بتوع الرجيم و الحاجت ديه بتاتا

:)

بس كده خلاص


نقول من اول و جديد تااااااني
خدي بالك يا شطورة
الكبدة مابتقعدش كتير على النااااار بالكتييييير 5 دقائق
واحدة لسة سنة اوي مطبخ تقولي دلؤتي ازاااي اجيب عصير البصل .. بصي يا ستي هتبشري البصل عاااادي و تحطي عليه الملح و الفلفل علشان ريحته ماتغيرش و ناخد منه حبة في كف ايدينا و نكون حاطين طبق تحت ايدينا و نعصرالبصل اللي في ايدينا باننا نضغط جامد بحيث ينزل العصير في الطبق و البصل بذات نفسه يفضل في ايدينا بقدرة قادر
نصيحة اخوية بالنسبة للبنوتات اللي لسة متجوزين جديد ياريت تغسلي ايدك مباااااشرة بعد العاملة ديه علشان ريحة البصل ماتفضلش في ايدك و الراجل يطفش
اما بأه زميلات الكفاح الزوجات القديمات اووووعي تغسلي ايدك علشان جوزك يتعرف عليكي بسهولة و مايقعدش يلف كتير في الشقة

:))))

ملحوظة صغننة :: الصور مش من عندي
12:29 PM Mony

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


كمالة الثورة اللي عملناها لما عملنا الكبدة المشوية
نعمل كمان المكرونة بالكبدة اللي كانت في نفس الحلقة علشان مانبقاش حرمانكوا من حاجة

:)))))



نفس تتبيلة الكبدة المشوية



هنقول تاني مقادير لتتبيل  ½ كيلو كبدة



ماء بصلاية وسط 


ملعقة كبيرة ثوم مفروم

ملعقة صغننة مش مليانة كمون مطحون

نصف ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة مطحونة

نصف ملعقة صغيرة بصل بودر

نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم او مشويات
لو مش عندك مافيش اي مشكلة)

ملعقة كبيرة زيت زيتون

عصير 2 ليمونة

ملح


و هنزود هنا بأه رشة فلفل اسود + رشة جوز الطيب بس مش هنحطهم في التتبيلة


الطريقة بأه
هنخلط كل لمقادير اللي قلناها فوق و نحط الكبدة عليهم و نسيبهم يتبلو على الاقل نص ساعة مثلا و الكبدة تكون مقطعة أصابع مش رفيعة و لا تخينة

وعلى ما تتبل نعمل المكرونة

نسلق المكرونة عاادي و نصفيها و نحضر لها بصلة صغننة مبشورة و طماطماية وسط مبشورة برضه و شوية زيت مش كتير و نحطهم في حلة على النار

لما الطماطم لونها يبان انها استوت يبقى كده تمام و نحط الحلة على جنب

ووقت الاكل نحط الكبدة في طاسة ممسوحة زيت  و تقلبيها بالكتير 5 دقائق و تكون استوت اهم حاجة ماتنشفيهاش عايزين فيها شوية صوص 

و تجيبي عليها المكرونة اللي جهزناها و تقلبي كويس علشان المكرونة تاخد صوص الكبدة
 و ترشي عليها رشة الفلفل الاسود و رشة جوزة الطيب و قدميها بالهنا و الشفا


على فكرة الشيف عملها بمكرونة بني من غير اي صوص للرجيم
يعني اشترى مكرونة لونها بني مخصوصة للرجيم

انما احنا مش بتوع الرجيم و الحاجت ديه بتاتا

:)

بس كده خلاص


نقول من اول و جديد تااااااني
خدي بالك يا شطورة
الكبدة مابتقعدش كتير على النااااار بالكتييييير 5 دقائق
واحدة لسة سنة اوي مطبخ تقولي دلؤتي ازاااي اجيب عصير البصل .. بصي يا ستي هتبشري البصل عاااادي و تحطي عليه الملح و الفلفل علشان ريحته ماتغيرش و ناخد منه حبة في كف ايدينا و نكون حاطين طبق تحت ايدينا و نعصرالبصل اللي في ايدينا باننا نضغط جامد بحيث ينزل العصير في الطبق و البصل بذات نفسه يفضل في ايدينا بقدرة قادر
نصيحة اخوية بالنسبة للبنوتات اللي لسة متجوزين جديد ياريت تغسلي ايدك مباااااشرة بعد العاملة ديه علشان ريحة البصل ماتفضلش في ايدك و الراجل يطفش
اما بأه زميلات الكفاح الزوجات القديمات اووووعي تغسلي ايدك علشان جوزك يتعرف عليكي بسهولة و مايقعدش يلف كتير في الشقة

:))))

ملحوظة صغننة :: الصور مش من عندي

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته



انهردة ثاااالث ايام عيد الضحى 

كسل رهييييب و مش عايزة ادخل المطبخ بقالي كتييييييييييييييييير سنة مثلا ولا حاجة
:)))))
المهم اخدت خطوة جريئة و عملت الكبدة المشوية بتااعة شيف علاااااء الشيربيني

الراجل ده فظيييع 

راااائع

:))

المهم مطولش عليكم و ندخل على طووووول في المفيد


تتبيلة الكبدة المشوية



هنقول مقادير لتتبيل  ½ كيلو كبدة



ماء بصلاية وسط 



ملعقة كبيرة ثوم مفروم

ملعقة صغننة مش مليانة كمون مطحون

نصف ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة مطحونة

نصف ملعقة صغيرة بصل بودر

نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم او مشويات
لو مش عندك مافيش اي مشكلة)

ملعقة كبيرة زيت زيتون

عصير 2 ليمونة

فلفل حامي مقطع شرائح
حسب الرغبة

ملح

الطريقة العويصة بأه
الاول الكبدة بتخلي الجزار يقطعهالك شرائح او انتي اعمليها شرئح بنفسك بس تكون مجمدة نص نص علشان تتظبط معاكي
هنخلط كل لمقادير اللي قلناها فوق و نحط الكبدة عليهم و نسيبهم يتبلوا على الاقل نص ساعة مثلا

ووقت الاكل تحطيها في طاسة ممسوحة زيت  تنفضيه كوي من ي حاجة شابكة فيها من التتبيلة علشان متتحرقش و تقلبيها اول ما تاخد لون على الوش التاني و بعد التسوية تشيليها في طبق التقديم على طووول مش على منديل علشان ماتلزقش و علشان اللي نازل منها ده مش زيت ده صوص يا قطة 

و ريت ماتنسيش تزيني الطبق برشة بقدونش مفروم

:)

بس كده خلاص

 
خدي بالك يا شطورة
الكبدة مابتقعدش كتير على النااااار بالكتييييير 5 دقائق
واحدة لسة سنة اوي مطبخ تقولي دلؤتي ازاااي اجيب عصير البصل .. بصي يا ستي هتبشري البصل عاااادي و تحطي عليه الملح و الفلفل علشان ريحته ماتغيرش و ناخد منه حبة في كف ايدينا و نكون حاطين طبق تحت ايدينا و نعصرالبصل اللي في ايدينا باننا نضغط جامد بحيث ينزل العصير في الطبق و البصل بذات نفسه يفضل في ايدينا بقدرة قادر
و نفضل نعمل كده لحد ما كمية البصل المبشور الي قدامي تخلص
و ممكن تصيلي البصل لمعصور ده في الفريزر في كيس ممكن تشتخدميه تاني في اي اكلة
نصيحة اخوية بالنسبة للبنوتات اللي لسة متجوزين جديد ياريت تغسلي ايدك مباااااشرة بعد العاملة ديه علشان ريحة البصل ماتفضلش في ايدك و الراجل يطفش
اما بأه زميلات الكفاح الزوجات القديمات اووووعي تغسلي ايدك علشان جوزك يتعرف عليكي بسهولة و مايقعدش يلف كتير في الشقة

(;






11:37 AM Mony

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته



انهردة ثاااالث ايام عيد الضحى 

كسل رهييييب و مش عايزة ادخل المطبخ بقالي كتييييييييييييييييير سنة مثلا ولا حاجة
:)))))
المهم اخدت خطوة جريئة و عملت الكبدة المشوية بتااعة شيف علاااااء الشيربيني

الراجل ده فظيييع 

راااائع

:))

المهم مطولش عليكم و ندخل على طووووول في المفيد


تتبيلة الكبدة المشوية



هنقول مقادير لتتبيل  ½ كيلو كبدة



ماء بصلاية وسط 



ملعقة كبيرة ثوم مفروم

ملعقة صغننة مش مليانة كمون مطحون

نصف ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة مطحونة

نصف ملعقة صغيرة بصل بودر

نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم او مشويات
لو مش عندك مافيش اي مشكلة)

ملعقة كبيرة زيت زيتون

عصير 2 ليمونة

فلفل حامي مقطع شرائح
حسب الرغبة

ملح

الطريقة العويصة بأه
الاول الكبدة بتخلي الجزار يقطعهالك شرائح او انتي اعمليها شرئح بنفسك بس تكون مجمدة نص نص علشان تتظبط معاكي
هنخلط كل لمقادير اللي قلناها فوق و نحط الكبدة عليهم و نسيبهم يتبلوا على الاقل نص ساعة مثلا

ووقت الاكل تحطيها في طاسة ممسوحة زيت  تنفضيه كوي من ي حاجة شابكة فيها من التتبيلة علشان متتحرقش و تقلبيها اول ما تاخد لون على الوش التاني و بعد التسوية تشيليها في طبق التقديم على طووول مش على منديل علشان ماتلزقش و علشان اللي نازل منها ده مش زيت ده صوص يا قطة 

و ريت ماتنسيش تزيني الطبق برشة بقدونش مفروم

:)

بس كده خلاص

 
خدي بالك يا شطورة
الكبدة مابتقعدش كتير على النااااار بالكتييييير 5 دقائق
واحدة لسة سنة اوي مطبخ تقولي دلؤتي ازاااي اجيب عصير البصل .. بصي يا ستي هتبشري البصل عاااادي و تحطي عليه الملح و الفلفل علشان ريحته ماتغيرش و ناخد منه حبة في كف ايدينا و نكون حاطين طبق تحت ايدينا و نعصرالبصل اللي في ايدينا باننا نضغط جامد بحيث ينزل العصير في الطبق و البصل بذات نفسه يفضل في ايدينا بقدرة قادر
و نفضل نعمل كده لحد ما كمية البصل المبشور الي قدامي تخلص
و ممكن تصيلي البصل لمعصور ده في الفريزر في كيس ممكن تشتخدميه تاني في اي اكلة
نصيحة اخوية بالنسبة للبنوتات اللي لسة متجوزين جديد ياريت تغسلي ايدك مباااااشرة بعد العاملة ديه علشان ريحة البصل ماتفضلش في ايدك و الراجل يطفش
اما بأه زميلات الكفاح الزوجات القديمات اووووعي تغسلي ايدك علشان جوزك يتعرف عليكي بسهولة و مايقعدش يلف كتير في الشقة

(;