فراخ كنتاكي

انهارده هنعمل مع بعض فراخ كنتاكي

.

الطريقة ديه عرفتها من شيف يسري في برنامج من كل بلد اكلة

.

و لما عملتها لقيت انها زي فراخ كنتاكي بالضبط بس من غير زفارة

.

اصل لما باكل فراخ من كنتاكي بحس ان فيها زفارة كأني باكل سمك

.

بس الطريقة ديه انا مجرباها

.

و عجبت تامر اوييييي

.

و الاهم انها تناسب الزوجة العاملة لانها مش بتاخد وقت خالص لا في التتبيل و لا في التحمير

.

.

و ده شكلها لما اتعملت في البرنامج

.

.

"المقادير"

.

*التتبيلة*

.

ماء بصلة كبيرة

.

اربع فصوص ثوم مهروس ناعم جدا

.

ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة مطحونة ناعمة

.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

(عصير لمونتين)

.

2 ملعقة كبيرة خل

.

للي بيحب الشطة ممكن يضيف ملعقة او ملعقتين شطة

(حسب الرغبة)

.

2 ملعقة كبيرة سماق

(لو مافيش مش مشكلة)

.

*******

.

فرخة مقطعة 10 قطع بالعظم

(يعني الاجنحة لوحدها و الصدر 4 و الورك 4)

.

كوب دقيق ابيض

.

2 كوب دقيق اصفر

(لو مش عندك سوبر ماركت كبير يبقي من عند العلاف)

.

3 بيضات

.

ملح و فلفل

.

زيت غزير للقلي

.

.

"الطريقة"

.

نجيب فرخة و نشيل الجلد منهاو نقطعها 10 قطع

و بعدين ننغزها بالسكينة

(علشان تشرب الخلطة)

.

و نحط الفراخ في التبيلة و نقلبها كويس فيها علشان نضمن ان التتبيلة وصلت كل مكان في الفرخة

.

و تتبل مده لا تقل عن 16 ساعة

(يعني ممكن نتبلها من بليل و تتاكل تاني يوم علي الغداء)

.

.

.

و تاني يوم بأه عند التحضير للاكل

.

نحط كوب الدقيق الابيض في طبق و البيض المضروب بالملح و الفلفل في طبق و كوبين الدقيق الاصفر في طبق

.

و نبدأ بأه

.

نحط قطعة الفراخ في الدقيق الابيض

و بعدين في البيض

و بعدين في الدقيق الاصفر

.

و هكذا هتي تنتهي الكمية

.

و بعدين نحطهم في حلة فيها زيت غزير سخن

و نسيبها علي نار هادية مده مش اقل من 10 دقائق

و تلاقي شكله و لونة زي الصورة ديه بالضبط

.

.

.

و بعدين تطلعيه علي ورق ماص للزيت

.

و ممكن تعملي معاه سلطة كول سلو و بطاطس محمرة و تبقي كده اكلة تمام

.

ممكن مكرونة للي هيكون عنده نفس تاني ياكل

.

اصل الفراخ كده لوحدها تشبع

.

و بالهنا و الشفا

SHARE

About Mony