الطرب

بما اننا داخلين على موسم الأضاحي

نبدأ نجرب بأه الوصفات الخاصة باللحم الضانى و مشتقاته

هنعمل انهردة ال" طرب"

الطرب ده اساسي فيه المناديل الضاني

لو حتذبحوا في العيد وصي الجزار يطلعهولك على جنب
او اشتريه من الجزار عادي

و قطعيه زي ما بنقطع الكرنب (مستطيلات) و شيليه

و بنجيب لحمة مفرومة عادية و نحط عليها بصل مبشور مصفى من الماية بتاعته(نصفي كويييييس)
و نحط عليه ملح و فلفل و ممكن كمان كبابة صيني مطحونة بتدي طعم رائع

و نقلب اللحم المفروم مع كل الكلام ده
و نبدأ نحشي المناديل اللي جهزناها قبل كده و قطعناها

نصبع اللحم المفروم حاجة اكبر من شكل الكفتة حاجة بسيطة

 

و نرصها في صينية 

و ندخلها الفرن على درجة حرارة بين عالية و وسط
و لااااا تقلقي كل الدهون اللي في المناديل ديه هتسيييييح

نفتح الفرن و نصفي الدهون اللي نزلت ديه

و ندخلها تاني لحد ما كل الدهون تنزل خاااااالص وتاخد لون الشوي

و بعد كده ممكن نحط معاها فحمة مولعة علان تاخد ريحة الشواء

و ممكن نشويها اصلا من الاول و تبقى حفلة شوي
يعني تتحط في سيخ و على الفحم

و ديه طريقة تانية للطرب بتتبيلة مختلفة
من البرنامج المتميز "عباسيات"
http://www.youtube.com/watch?v=hNRNkCMyYko
:)
بألف هنا و شفا
:)