صينية الرقاق باللحم المفروم

مشهور الرقاق اوي في العيد

.

مش عارفة ليه

.

بس في كتير بيحبوا يعملوه في العيد

.

كنت اول ما تجوزت لما اعمله ينشف منٍي و يرسي علي في الاخر انا اللي اكله او يترمي

.

و في يوم كنت عاملة عقيقة عبد الله

.

و جبت واحد طباخة و شفتها و هي بتعمله و اتعلمته منها

.

هي طريقة سهلة

.

بس الرك علي الصنعة برضه

.

بنجيب الصينية اللي هنعمل فيها الرقاق و ندهنها سمن

.

و نكون محضرين جنبنا شوربة سُخنة

.

نجيب الرقاق و يادوب نرش عليه شربه

(يعني يا دوب نبله)

.

و نبدأ نرص في الصينية

.

و اول ما يكتمل اول صف نجيب فرشة ندهن وش الصف بالسمن

(بنستخدم فرشة علشان مانستخدمش سمن كتير)

.

و نعمل كده لحد 3 طبقات

(بس الطبقة الثالثة مانحطش عليها سمن)

.

و بعدين نحط اللحم المفروم المعصج

(طعا بنعصج اللحم المفروم بالبصل المبشور و الملح و الفلفل و ممكن جوزة الطيب و السنوبرو قليل من السمن او الزيت علي النار حتي تستوي اللحم المفرومة و تكون مفلفلة)

.

و بعدين نحط 3 طبقات اخرين

(بنفس الطريقة اللي فاتت)

اخر طبقة لازم نحط سمن علشان يحمر و يعمل لون حلو

.

و نحط عليهم 3 كبشات شربة

.

و نحطهم في الفرن

لحد ما الشربة تنشف و يبدأ الرقاق ياخد لون علي الوش

.

اهم حاجة انه ياخد لون ذهبي من غير ما بنشف

.

و هيطلع روووعة من غير ما يعجن و لا يكون ناشف

.

.

.

ملحوظة

-------

لو ماحطيتيش سمن بين كل راق هيطلع معجن منك

.

.

.

و بالهنا و الشفا