معلش سامحوني علي التقصير
.
.
بس مشغولة اوي والله اليومين دول
.
.
انهارده هنعمل لقمة القاضي زي اللي بناكلها علي البلاج و لا في النادي
.
.
.
.
نبدأ بأه
.
.
"المقادير"
.
.
2 كوب دقيق
.
.
ملعقة صغيرة مليانة خميرة فورية
.
.
ملعقة صغيرة مليانة سكر
.
.
ملعقة صغيرة مليانه نشا
(علشان تكون ناشفة من برة و طرية من جوه)
.
رشة ملح
.
رشة ملح
.
ثلاثة ارباع او كوب ماء دافئ
(علي حسب نوع الدقيق)
.
.
*****
.
.
الكمية ديه بتعمل طبقين
(اللي بنقدم فيهم الجاتوه)
.
طبعا اللي عايز يزود المقدار شوي يبقي يراعي باقي المقادير
.
طبعا اللي عايز يزود المقدار شوي يبقي يراعي باقي المقادير
.
"الطريقة"
.
نحط كل المكونات الناشفة كلها مع بعض
نحط كل المكونات الناشفة كلها مع بعض
و تخلطهم كويس مع بعض
.
و بعدين نحط الماية
و بعدين نحط الماية
نحط تلات ارباع الكوباية
و نقلب و لو محتاج ماية تاني نحط لغاية ماتخلص الكوباية
عايزين نوصل لقوام عجين شبه سائل
لما نمسكه يكون عامل زي اللبان الملزق
.
و نغطي العجين بفوطة و نحطة في فرن دافئ لحد ما يخمر
و نغطي العجين بفوطة و نحطة في فرن دافئ لحد ما يخمر
(تقريبا ساعتين)
(يعني يتضاعف حجم العجين)
و بيكون شكل العجين كده
و بعدين نحضر الزيت الغزير
(يكون دافئ)
.
و نجيب ملعقة الشاي الصغيرة و ناخد في نصفها عجين
و نجيب ملعقة الشاي الصغيرة و ناخد في نصفها عجين
.
و ننزله بصوباعنا الكبير في الزيت و نستخدم الصابع التاني(السبابة)لتشكيل العجين زي كورة
و ننزله بصوباعنا الكبير في الزيت و نستخدم الصابع التاني(السبابة)لتشكيل العجين زي كورة
.
(لازم ادينا تكون مبلولة ماية زي الراجل بتاع الطعمية علشان العجين مايلزقش في ايدينا)
(لازم ادينا تكون مبلولة ماية زي الراجل بتاع الطعمية علشان العجين مايلزقش في ايدينا)
.
هي مش هتكون مكورة اوي
هي مش هتكون مكورة اوي
(ممكن تدي شكل بيضاوي)
.
.
بيطلع عندي نفس الشكل اللي في الصورة ده
و انت و شطارتك
و لما الطاسة تمتلئ نعلي النار
.
.
و يخرج علي الشربات مباشرة
( شربات تقيل بس مش قوي)
.
.
و احنا بنشيل لقمة القاضي من الزيت نكون طافيين النار
و علي ما نحطها في الشربات و نقلبها كويس و نحطها في طبق
يكون الزيت درجة حرارته نزلت تاني
و نحط الشوط التاني و النار مطفية
(لان الزيت لو سخن عن كده لقمة القاضي هتتحرق منك)
.
.
و بعدين لما نملي الطاسة نفتح النار
و هكذا لغاية ما نخلص كل الاشواط
.
.
اول مرة هتكون العملية ديه بطيئة شوي
بس لو انت شاطرة هتتعلمي بسرعة
و كل شوط هيكون اسرع من اللي قابله
.
*علي فكرة*
.
*علي فكرة*
لو عايزاها زلابيا
(الطرية)
.
.
ماتحطيش نشا
(هتكون طرية من برة ومن جوة)
.
بس لازم تطلع علي سكر بودرة
(مش شربات خاااالص)
.
و هتطلع تحففففة
.
.
يالا بأه جربوا و قولوا رأيكم
.
.
.
عايزة حد يا جماعة يجرب و يقولي ايه الاخبار
.
.
.
المرة الجاية هقولكم علي طريقة فراخ حلوة اوي هتعجبكم
.
.
المرة الجاية هقولكم علي طريقة فراخ حلوة اوي هتعجبكم
